La calçotada de Cal Ganxo, fidels a la tradició

Cal Ganxo és l’únic restaurant de Valls i de Catalunya que es dedica únicament a servir calçotades. Fidel a la tradició, ofereix una experiència gastronòmica autèntica, on els calçots es couen sobre la flama de les redoltes i es serveixen al moment, embolicats amb paper de diari i sobre teules, tal com es feia abans.

La salsa de calçots, recepta original de la iaia Cisqueta de Cal Ganxo, esdevé la clau de volta que garanteix l’èxit de l’àpat. Als calçots, sempre els segueix la carn d’anyell, la llonganissa i la botifarra negra de Valls, servides sobre una petita graella amb brases, amb fesols del ganxet, carxofes i all i oli.

El menú calçotada l’acompanyem de pa de pagès, vi en porró i una ampolla de cava brut nature. La dolçor de la crema catalana, la frescor de la taronja i l’agradable amargor del cafè, tanquen un excel·lent menú elaborat de forma tradicional amb productes de qualitat i quilòmetre zero.