{"id":800,"date":"2023-12-06T10:07:36","date_gmt":"2023-12-06T09:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.calganxo.com\/origens-evolucio\/"},"modified":"2024-05-07T12:31:29","modified_gmt":"2024-05-07T10:31:29","slug":"origenes-y-evolucion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.calganxo.com\/es\/origenes-y-evolucion\/","title":{"rendered":"Or\u00edgenes y evoluci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
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Los or\u00edgenes y la evoluci\u00f3n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alrededor de los a\u00f1os 70, los primos Pep Plana<\/strong> y Llu\u00eds Figuerola<\/strong> se dedicaban a la compraventa y restauraci\u00f3n de fincas r\u00fasticas en la comarca del Alt Camp<\/strong>, cuando descubrieron la casa solariega de Masmolets, <\/strong>una pedan\u00eda de Valls.<\/strong> La finca, medio derruida, atesoraba un encanto especial que la hac\u00eda distinta a todas las dem\u00e1s. La familia puso mucha ilusi\u00f3n en la restauraci\u00f3n de la casa, y, viendo el potencial que presentaba, decidi\u00f3 convertirla en restaurante, conservando sus espacios y estancias originales.<\/p>\n

As\u00ed fue como en noviembre de 1980, Pep<\/strong> y Llu\u00eds<\/strong> inauguraron Cal Ganxo<\/strong>, el restaurante con el renombre originario de casa de la familia. El \u00e9xito que ha tenido el restaurante, se debe a su apuesta por la cocina de la cal\u00e7otada<\/strong> y a la supervisi\u00f3n constante, en sus inicios, de la abuela Cisqueta de Cal Ganxo<\/strong>, la cual transmiti\u00f3 de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n los conocimientos que hacen de Cal Ganxo<\/strong> un restaurante con gran tradici\u00f3n y referente en la cultura de la cal\u00e7otada<\/strong>.<\/p>\n

Siguiendo los consejos de la abuela Cisqueta<\/strong>, Pep<\/strong>, Llu\u00eds<\/strong> y su mujer, Joana<\/strong>, hicieron crecer el restaurante, al que al poco tiempo se incorpor\u00f3 Loli<\/strong>, esposa de Pep<\/strong>. Mientras el restaurante se consolidaba tanto en la comarca como en Catalu\u00f1a<\/strong>, los hijos de los dos matrimonios, Llu\u00eds<\/strong> (hijo de Llu\u00eds<\/strong> y Joana<\/strong>) y Alexandra<\/strong> (hija de Pep<\/strong> y Loli<\/strong>) correteaban ya por el restaurante, impregn\u00e1ndose del humo de los cal\u00e7ots<\/strong> y de la tradici\u00f3n y cultura de la cal\u00e7otada<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed, no es de extra\u00f1ar que, unos pocos a\u00f1os m\u00e1s tarde, Llu\u00eds Figuerola<\/strong> y Alexandra Plana<\/strong> acabaran incorpor\u00e1ndose al equipo directivo de Cal Ganxo<\/strong>, que a d\u00eda de hoy sigue dirigido bajo los valores propios de una familia unida. Tres generaciones son las que se han dedicado a la restauraci\u00f3n y a las cal\u00e7otadas<\/strong> en Cal Ganxo<\/strong>, donde el trabajo constante y la calidad a lo largo del tiempo han creado un v\u00ednculo de familiaridad con los clientes, que tambi\u00e9n han heredado, de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, la tradici\u00f3n de celebrar la cal\u00e7otada<\/strong> en Cal Ganxo<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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