novembre 10, 2017
CATEGORIES Cal Ganxo, KM0 TAGS Alt Camp, altcamp, Amics, Arquitectura, artesanal, Bràfim, Cal Ganxo, Calçotada, calçotada experience, Calçots, calganxo, Castells, catalunya, catalunya experience, Ciutat Origen de la Calçotada, cuina catalana, Família, Gastronomia, Història, Històries de la calçotada, IGP Calçot de Valls, ingredients naturals, marxa nòrdica, mas vicenç, Masmolets, Menjadors, Montseta, Origens, Padró, Patrimoni, producte proximitat, Productes de proximitat, Redoltes, Restaurant, Sales, Salsa de Calçots, Tradicions, Turisme Rural, Unió, Valls, vermut, vermutMontseta, vi
A Cal Ganxo, des de fa gairebé quatre dècades, apostem pels ingredients de qualitat i proximitat. Per això, quan comencen els primers freds a la cuina de la casa pairal de Masmolets arriben els primers calçots, de productors de la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls.
Es tracta de cebes dolces que els pagesos que ens proveeixen cultiven en terres de regadiu emplaçades a la comarca de l’Alt Camp i que us arriben a les taules del restaurant després d’haver passat per un llarg procés de producció: des de la primera plantada, quan la ceba blanca és plantada a la terra, fins que els grills que dona la ceba són calçats per facilitar que la ceba s’allargui i doni pas al calçot.
Us esperem a Cal Ganxo per gaudir i assaborir un dels àpats més autèntics de la cuina vallenca: la calçotada.
AQUEST BLOG PRETÉN SER L'ÀNIMA DE CAL GANXO, L'ESPAI ON S'HI EMMAGATZEMEN TOTES LES EXPERIÈNCIES QUE TENEN LLOC AL RESTAURANT I ALS SEUS VOLTANTS.
